龙头鱼怎么做好吃又简单？

匡雁逡认证作者2023/10/1 3:37:35

龙头鱼，学名刺鱼，因其头部形状酷似中国龙首，故名龙头鱼。这种鱼肉质鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素，对人体健康有很好的促进作用。那么，如何烹饪龙头鱼呢？本文将为您提供一款简单又美味的做法，让您轻松做出美味佳肴。

【食材准备】

龙头鱼500克，生姜适量，大蒜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，油适量。

【烹饪步骤】

1、清洗龙头鱼

将龙头鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾将鱼表面擦干。

2、切好姜、蒜、葱

将生姜切成丝，大蒜切成片，葱切成段。

3、腌制龙头鱼

在龙头鱼的两面各切两刀，然后用料酒、生抽、盐腌制15分钟，使鱼更加入味。

4、炒菜

烧热锅，倒入适量油，加入姜丝、蒜片翻炒出香味。

5、翻炒龙头鱼

将腌制好的龙头鱼放入锅中，两面煎至微黄，然后加入葱段，继续翻炒，使鱼充分吸收调料的味道。

6、加入调料

加入生抽、白糖、适量的水，大火烧开后转小火，焖煮5-8分钟，让鱼更加入味。

7、收汁

待汤汁变稠，鱼已经熟透时，关火，将龙头鱼盖上锅盖焖1-2分钟，让鱼更加嫩滑。

8、出锅

将龙头鱼盖上葱段，倒入盘中，即可享用美味可口的龙头鱼。

【注意事项】

1. 腌制龙头鱼时，不要将鱼切断，以免鱼肉流失。

2. 焖煮过程中，要注意观察鱼的熟度，避免煮过头，影响口感。

3. 收汁时要控制好火候，以免烧焦鱼肉。

通过以上简单的烹饪步骤，您一定可以做出美味可口的龙头鱼。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道家常佳肴。快来尝试一下吧，相信您一定会喜欢的！