苦瓜汁有什么作用？
1、清热解毒 夏天人们大量食用清凉食物，如西瓜、黄瓜等，这些食物虽然能起到清热的作用，但属于凉性食物，如果过量摄入会损伤脾胃，引起腹痛和腹泻。而苦瓜就是不错的选择，不仅清热去火，而且不会像西瓜那样伤胃，这是因为苦瓜性寒可清热，含有的蛋白质分解酶还能帮助清除体内的热气。 除了直接生吃外，也可以榨汁喝，不过要注意的是，苦瓜里含有草酸，如果提前用开水焯一下再制成果汁饮用，可以减少草酸的含量。
2、养颜润肤 随着夏天的到来，气温逐渐升高，皮肤在夏日阳光的照射下容易变黑，此时多喝苦瓜汁能减轻紫外线对皮肤的伤害，减少黑色素的形成，还具有保湿的功效；多吃苦瓜还可以增加皮肤角质层的水分，加速新陈代谢，从而起到美白的作用。
3、降糖降脂 近年来，人们对于糖尿病的认识在不断深入，除了药物和胰岛素治疗以外，饮食调理也很重要，而苦瓜正是糖尿病患者的理想食品之一。这是因为苦瓜中含有的胰蛋白酶能够有效抑制脂肪吸收，还能刺激胰岛素释放，具有降低血糖的作用。苦瓜中还含有人参皂苷，可以有效防止高脂血症的形成，所以经常吃些苦瓜对于糖尿病患者及高脂血症患者都有好处。
4、明目 眼睛的健康同样离不开营养的补充，尤其是现在电子产品的普及，更有益于眼睛健康食物的摄取。中医认为，苦瓜味甘，性苦，具有清热明目的功效，特别是对于肝火旺盛引起的眼睛干涩有不错的效果。另外，现代研究表明，苦瓜中含有丰富的维生素A原，进入人体后可以转化为维生素A，具有滋润眼睛，保持眼角膜的透明度，维护眼睛健康。 所以平时多吃一些苦瓜对于保护眼睛健康很有必要。