椰子里面的水什么作用？
我也很奇怪为什么会有人问我这个问题，是看到我在吃椰肉然后脑补了椰子的构造还是怎么的…… 首先，在说这个问题的答案之前，先给大家看两个视频；一个是我以前做的如何打开椰子的视频（已删除），另一个是一个国外大神用高压锅制作椰子的视频： 看完这两个视频，应该就能明白我要说什么了——椰子里面白色的部分并不是"果肉"也不是“椰肉”。所谓的果肉和椰肉，其实都属于纤维质的碳水化合物，是植物纤维经过咀嚼之后形成的木质纤维素。
而上面视频中可以看到，用刀叉可以轻易插入白色部分并带下来一块，并且这属于可食用部分。所以，所谓的“果肉”“椰肉”其实是可食用的。 那么接下来就该说说为什么会有这么多人问这个问题了——因为很多人都不知道什么叫“可食部分”也不知道应该怎么区分“可食部分”与“不可食部分”。 我曾经也在微博上做过一次小调查（当时没有粉丝也没有关注者，纯粹自娱自乐），问大家对“可食部分”的定义是什么，结果让我很震惊——居然有百分之六十以上的人认为“可食部分”就是“可以吃的部分”，或者说就是把所有能拿起来就着盘里的筷子往嘴里送的那部分认为是“可食部分”…… 而事实上，可食部分是需要仔细处理、经过加工的。就拿我们平时见到的水果来说吧，像苹果、香蕉这些，你直接拿着用手指抠出来的那部分才是“可食部分”——也就是说“可食部分”其实是很小的。
对于椰子而言也是一样的道理，可食部分很小，而且需要细细地剥出来，而不是像某些人以为的那样直接把整个椰肉都拿出来放到碗里用勺子舀着吃或者用刀切开来吃…… 说了这么多，最后来说说椰子里面的水到底有什么用。前面说了那么多，似乎有点跑题了。不过没有关系，我现在来回答题主的问题，椰子里面的水有什么用。
椰子的可食部分主要就由两部分组成，一部分是浅黄色的果汁，另一部分就是白色的椰肉了。果汁里面的水分比较多，口感比较清，入口化渣；而椰肉中的水分比较少，嚼起来比较有嚼劲。 其实无论是果汁还是椰肉，其中的水分都在口腔中慢慢渗出，直到感觉不到它们的存在为止。