怎么炖婴儿吃的鸡蛋？
将鸡蛋放在炖盅内，加温开水和葱姜，用牙签在鸡蛋上扎些眼儿，以便使鸡汤浸入蛋内，放入锅中蒸半个小时左右，将鸡蛋取出，去皮后搅散，再放入已开的鸡汤中烧热，用少许淀粉勾薄芡，也可不勾芡，加些精盐调味即成。
炖的时间以二十分钟为宜。时间长了，蛋黄会变绿，蛋白质也不好消化。如果时间紧，也可以用锅烧开水之后，把鸡蛋整个儿放在沸水里，煮五六分钟就OK啦。道理是一样的。不要煮的时间太久。否则容易变性，不好消化吸收。总之，煮的时间比大人吃鸡蛋略少一些就好。
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