婴儿可以吃生鸽子蛋吗？
吃熟鸡蛋还是吃生鸡蛋好以及生鸡蛋是不是比熟鸡蛋营养更全面的论战从未停息过。生蛋清中的生物素结合蛋白影响人体对生物素的吸收，蛋清还含有抗酶蛋白等物质影响人体对蛋白质的消化吸收，经过加热烹调后这些物质将被破坏。
蛋黄中含有的铁质并不好吸收，生吃鸡蛋，蛋黄不经人体消化液作用，很难被吸收，而蛋黄中不被人体吸收的脂溶性色素还会与铁质结合，形成不被人体所吸收的脂溶性复合物。此外，生鸡蛋还有沙门菌污染问题。综合以上因素，鸡蛋应该熟吃。
从中医的角度分析，生鸡蛋属于寒凉食物，容易伤胃。尤其是胃肠功能较弱的孩子和老年人不宜吃。患有胃肠炎、消化不良的人也不能生吃鸡蛋。烹调鸡蛋的各种方法中，最常用的是煮沸法和煎炒法。如果煮沸时间太长，鸡蛋中很多营养素会遭到破坏，尤其是维生素b1、维生素b2损失达30%左右。烹饪鸡蛋时，水开后放入，再煮五六分钟即可。煎炒时要时间短、油温不太高，这样烹调出来的鸡蛋易消化。