香米有什么功效与作用？
1、提供能量 香米含有大量的碳水化合物，进食之后会迅速地被消化道的酶类分解为葡萄糖等单糖物质，可为身体提供源源不断的能量，维持生理活动。 当然，作为主食的米饭所提供的能量是有限的，如果摄入的能量超过人体的消耗，多余的部分就会以脂肪的形式储存起来，造成肥胖。所以，我们不仅需要在食物中获取营养，还需要控制能量的摄入，才不至于囤积脂肪。
2、健脾养胃 中医理论认为，脾能够运化水谷精微（吸收的营养物），为气血化生之源，脾胃虚弱，则营养缺乏，百病丛生。而香米中含有丰富的维生素B族和矿物质，这些营养物质对促进消化液的分泌，恢复脾胃的消化功能大有裨益。日常食用一些香米有助于调养脾胃，防治胃病。
3、润肤美容 随着现代人生活水平的提高，人们对自身的形象也越来越关注。特别是女性，更希望通过饮食来实现润肤美容的效果。事实上，多吃些香米就能达到这个效果。因为香米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E以及钙、镁、铁、锌等多种微量元素，这些营养成分可以润泽肌肤，由内及外，实现美容养颜的目的。爱美人士不妨多吃一些香米。
4、缓解压力 面对繁重的工作和生活压力，许多人都会处于紧绷状态。如果无法及时地调整自己的心理状态，很容易出现焦虑、抑郁的症状。其实，在饮食上做一些改良，也是可以起到一定的缓解作用的。比如多吃一些含色氨酸和苯丙胺酸的成分丰富的食物，这两种氨基酸是人体必需的神经递质——5-羟色胺和去甲肾上腺素的前体，有镇静、催眠、抗焦虑的作用；还要适当的补充碱性食物，使血液保持碱性，从而改善身体的应激状态，这也是具有安神之效的。而上述两种成分，在我们的日常生活中都比较常见，如香蕉、牛奶、核桃仁、豆类以及绿色蔬菜等，都可以多进餐前适量摄入。