猪肝有什么功效与作用？
1、补铁养血 铁是制造血细胞的主要原料，而肝脏是人体储存铁元素最多的器官之一。常吃猪肝可有效预防和改善缺铁性贫血，补充人体气血。特别是女性和老人出现贫血症状时，可多吃点猪肝来补铁养血。
2、明目护眼 维生素A是维护眼睛正常运转的重要营养成分。维生素A摄入不足容易引起眼睛干燥、结膜充血、畏光等眼疾。而动物肝脏中含有大量的维生素A，适当食用能明目的效果。对于经常熬夜、长期面对着电脑的近视人群来说，吃猪肝可保护视力，预防视疲劳。
3、提高免疫力 人体的免疫系统是由免疫器官和免疫细胞共同完成的。而B族维生素是维持免疫功能正常的关键营养素。如果缺乏，就会导致免疫功能下降，引起疾病的发生。想要增强免疫力，可以从补充B族维生素开始，而动物内脏就含有丰富的B族维生素，特别是含有较多叶酸，有助于提高机体免疫功能，还能起到补血的作用。
4、美容护肤 B族维生素能滋润皮肤，帮助皮肤新陈代谢；而维生素C具有抗氧化作用，能够抑制黑色素的生成，减少皱纹，从而令皮肤白皙细腻有光泽。常吃一点猪肝，能够美肤润肤。
有营养学家做过相关研究，通过服用含锌量较高的蛋白质食品，可使皮肤表面细菌消失，保持局部湿润。而动物肝脏中富含微量元素锌，可以适当进食。但需要注意，过量摄入会导致中毒，因此不能一次吃太多。