酵素有何作用？
“酵素”这个名称起源于日本，指的是含有酵素活性物质的保健品、食品或药品，国内目前较为流行的是食用酵素。那么，什么是酵素呢？ 酵素就是具有生物催化作用的蛋白质。不过，这些酶能够激活人体的细胞，促进人体新陈代谢，有护肤、美肤的作用，还能提供人体营养，帮助消化吸收，促进肠道蠕动，清除体内垃圾。 在1986年《美国科学》杂志中就有报道，研究人员发现了一种可以在胃酸环境下存活的蛋白，可以溶解食物中的淀粉和脂肪，这种能够在胃部强酸环境中存活的蛋白，后来被命名为“胃蛋白酶”。 事实上，在我们的消化道里有很多酵素，这些酵素主要来自益生菌。当益生菌在消化过程中发酵碳水化合物时，就会产生出乙酸等有机酸；而当我们摄入的蛋白或者油类的食物时，益生菌就会把这些食物分解成单个氨基酸以及脂肪酸，这个过程就称为“酵解作用”。 由于益生菌的主要作用是分解糖分产生乳酸，因此有些人认为它们也能有效地分解蛋白质产生氨基酸和多肽，进而起到美容、美白的效果。有些益生菌还可以合成维生素。 市面上有不少以 “酵素”命名的产品，这些产品真的有那么神奇吗？
1.绿色蔬菜中含有丰富的纤维素，这类物质无法被人体吸收利用，但是可以帮助肠胃蠕动，有利于粪便排出，减少有害物质在体内的滞留时间，达到预防直肠癌以及其他肠道疾病的功效。绿色蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，能为身体补充营养，增强皮肤抵抗力，起到美容养颜的功效。建议每天食用500g左右的青菜，分多次咀嚼后吞咽。
2.水果中含有大量的膳食纤维，其中可溶性纤维能够稀释毒素，加速毒素排出体外的速度；不可溶性纤维会吸附有毒物质，然后一同排出体外，从而保护了肾脏功能。水果中还含有人体所需的微量元素、植物化合物和维生素等物质，通过调节代谢过程，可以有效防治疾病的发生。但需要注意的是，水果属于生冷的食物，如果空腹食用大量水果，有可能会引起胃部不适，所以最好还是在饭后1小时再食用。
3.适当饮用酸奶可以促进胃肠道蠕动，改善便秘情况，同时还能增加食欲，为机体补充足够的营养成分。在选择酸奶的时候，要注意仔细观察包装上的标注，选择好合适的菌种，并且注意温度的控制，否则会影响其效果。