秋脑起什么作用是什么？
秋刀鱼的别名是海刀鱼，属于海鱼类，主要分布在朝鲜半岛、日本列岛至太平洋西北部；我国分布于南海和台湾海峡。 秋刀鱼属鱼类纲、鲭目、鳀科，与带鱼、小黄鱼的分类都属于鱼类纲。它的外形像鲤鱼，身体侧扁，呈长条形，背部青褐色，腹部银白色，吻部尖，眼大，鳞片细小，背鳍和臀鳍都很长，尾鳍深分叉，体长一般在30cm左右，最大体重1.5kg以上，常见体重0.5kg左右。 由于生长在水温较低的海洋中，所以秋刀鱼有冬季生殖洄游的特性——每年11月从海洋进人淡水河川繁殖，4～6月为产卵期。这时正是秋刀鱼肉质最鲜嫩的时候，也是捕捞的最好时机。
据《中国海洋动物名录》记载，目前我国有37种海洋鱼类用于营养保健品加工。在众多的海水鱼中，秋刀鱼的营养保健价值是比较高的。 首先，它是不可多得的富含蛋白质的水产品。
除含有一般的蛋白质氨基酸以外，它还含有人体所需的高生物活性的牛磺酸（含量达到782mg/100g），对防治心血管病有着重要的作用。它含有的二十碳二烯脂肪酸对免疫功能的影响也有积极作用。 从微量元素的角度来看，秋刀鱼同样不逊色于其他水产品。除了含有人体所需的锌、铁、镁、锰等矿物质元素外，还含有人体必需的微量元素硒、铜、铬和硼。其中，锌和硒的含量均高于海带、紫菜和牡蛎等海产品。
对于需要补充这些营养素的人来说，秋刀鱼是个不错的选择。 如果考虑到胆固醇、脂肪等成分的话，秋刀鱼也不是完美的食物。它含有一定量的胆固醇（每100克内脏部分含236毫克），饱和脂肪酸含量也较高，对动脉硬化等疾病的发生有一定风险。 不过，这些“不良”物质在人体胃肠道中可以被消化吸收，只要不过量食用，偶尔吃一次两次问题不大。而且，这些“不良”物质的积累与长期大量摄入海鲜的人相比明显要低很多。 所以，在适量的前提下，秋刀鱼和其他深海鱼一样，都是健康的优质蛋白来源，可以放心食用。