山药的叶子有什么作用？
山药的叶片，也就是“薯蓣叶”，属多年生缠绕草本植物，它的功能可多了！ 《本草纲目》中就有记载，“山药，本经上不寒、不热、味甘平，其性浸脾肾，而专治脾胃亏虚、肾气不足。”也就是说，山药是入脾、肾经的大补之品。
除了健脾益肾外，它还有祛湿的功效，对于脾虚引起的腹泻有很好的缓解效果；《药性赋》中还介绍了补肾阴的生嚼法，即用钢刀将鲜山药切成薄片，生吃以滋补肝肾之阴；《日华子本草》中还记载了用山药治痢（急性肠炎）的作用：“治泻血痢疾。”
现代药理研究发现，山药还能加强白细胞的吞噬作用，可以有效的增强我们身体的抵抗力，帮助我们杀菌消炎，甚至还有抗肿瘤、抗突变的作用呢！ 这样看来，山药的药用价值真是不简单啊！ 而除了药效显著外，山药还是一种营养丰富的食物呢。
每百克的铁棍山药中含有蛋白质1.5g、脂肪0.1g、碳水化合物12.8g、膳食纤维0.3g、胆固醇0.24mg、维生素A96μg、胡萝卜素70μg、硫胺素0.13mg、核黄素0.09mg、尼克酸0.3mg等。
所以，您看完是不是觉得，这山药叶简直就是宝啊！ 那您真是猜对了，这山药叶还真就是宝哦~ 因为除了可直接炖汤喝之外，还可以炒食、凉拌、做饺子馅儿等等。
而且呀，新鲜山药叶片中含有丰富的营养成分，尤其是铁和锌的含量颇为可观。故而对于人体来说，利用率高，无副作用，是补血补锌的佳品。
不过需要注意的一点是有痰火或舌苔厚腻者不宜多食。