儿童牛排脂肪多吗？
这个回答应该算科普贴了吧，认真脸。 先来明确一点概念，牛肉的脂肪分为两种，一种是饱和脂肪（saturated fat），另一种是不饱和脂肪（unsaturated fat）。一般来讲，我们吃的不饱和脂肪酸对人体是有好处的，而饱和脂肪则有危害。 所以判断一款牛肉是否营养好不好，关键要看其饱和脂肪含量。 而牛排作为牛身上的一块肉，它的脂肪情况也和整只牛的脂肪情况一样。
一般来说，如果是在正规渠道购买的合格商品（这里划重点了，以下所有数值都是在合格的情况下得出的结果哦），在牛排的标签上会有显示该食品含有的能量以及蛋白质还有脂肪（饱和脂肪酸+不饱和脂肪酸）等含量。
以我自家店卖的牛排为例，A1/A2级西冷牛排，每百克热量是1036千焦，蛋白质17.3g，脂肪15.4g，其中包含单不饱和脂肪酸2.89g，多不饱和脂肪酸4.98g，胆固醇79mg。而B级板腱牛排，每百克热量是1199千焦，蛋白质17.1g，脂肪14.9g，其中包含单不饱和脂肪酸3.16g，多不饱和脂肪酸5.89g，胆固醇79mg。
可以看到不管是哪档次的牛排，其中的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例都是1：2或者接近1：2。这个比例是最健康的，对心血管健康也是最有利的。 可能说了这些大家还是觉得不直观，那我就放一张图片吧，这是我家牛排标签上的一堆数据，包括这块牛排所含的能量、蛋白质、碳水化合物、各种矿物质还有维生素，还包括两块牛排中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量。（是不是超贴心）
当然，你可能会说这些只是实验室的数据，不体现现实生活的真实情况。那我只能呵呵，上面数据显示的都是最低值，比如我家餐厅的牛排，因为选用的是最嫩的里脊肉，做出来的牛排酸辣口感，非常受欢迎，所以经常卖断货。这种情况下，为了维持日常运营，需要储备一些原料，而采购进来的牛排温度通常很高，这会导致微生物大量繁殖，因此我们在烹饪之前会清洗并冷冻24小时，这也是为了保证食物的安全。
好啦，说了这么多，希望对你有所帮助哦~