婴儿鱼皮可以吃吗？
婴儿鱼皮具有极高的营养价值。婴儿鱼皮胶原蛋白中18种氨基酸的含量普遍高于猪皮和牛皮，其中人体必需氨基酸种类齐全，含量达42.75%，高于猪皮和牛皮。此外，婴儿鱼皮含有丰富的钙、磷元素，且易于人体吸收，特别适合于儿童发育成长的需要。因此，婴儿鱼皮被营养学专家称之为“海珍中的珍品”、“营养的黄金”，以及“不老神药”和“软黄金”。
婴儿鱼皮的吃法：
婴儿鱼皮炖鸡 原料：婴儿鱼皮1张、鸡肉300克、干贝（或其他海鲜）100克、绍酒、精盐、味精、葱段、生姜、清汤各适量。 做法：将鸡肉洗净，剁成2厘米见方的块；干贝洗净，泡发；鱼皮洗净。把全部原料和调料同放入锅内，注入清汤，置旺火上烧沸，撇去浮沫，再改用小火炖2小时后即成。用时将鱼皮捞出晾干，擦上一层麻油防止干裂，再重新加入鸡汤中炖40分钟即可。
婴儿鱼皮蒸蛋 原料：婴儿鱼皮1张、鸡蛋2个、熟火腿末、葱花、绍酒、精盐、味精、清汤、熟猪油各适量。 做法：将鸡蛋打入碗内搅散，加入葱花、绍酒、精盐和味精及清汤150毫升调匀；鱼皮洗净，用开水烫3分钟后，放入蛋液中。将鸡蛋液倒入汤盘内，上笼用旺火蒸15分钟，再撒上熟火腿末，淋入熟猪油即成。