高蛋白对人有哪些作用？
1. 提高免疫功能，预防疾病。蛋白质是机体免疫应答的关键物质基础，如抗体、酶、激素、淋巴因子及补体等都离不开蛋白质的参与；如果营养不良，导致机体抵抗力下降，就会出现易感染、病情反复等问题；合理摄入营养物质，尤其是蛋白质，对于预防疾病是非常重要的。
2. 构成器官组织，修复受损部位。身体所有部位的器官和组织都需要由蛋白质来构成或修复，如果缺乏蛋白质，就会影响器官组织的正常结构和功能，出现各种病变。每天摄取足够的蛋白质是非常有必要的。
3. 供给能量，维持基础代谢。人体组织细胞每时每刻都在消耗能量，这些能量的来源主要是来自食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。其中，只有蛋白质可以为我们提供源源不断的能量来源。每日保证一定量的蛋白质摄取是十分重要的。 【补充】在食物中，蛋白质的含量一般占10%-35%，平均约为20%。例如，瘦肉、蛋类等所含蛋白质的比例约为20%，大豆种子蛋白质含量高达40%。不过，不同种类的蛋白含有的必需氨基酸种类和数量是不同的，我们应均衡地吃各类食物，以保证各种氨基酸的吸收利用。