吃苜蓿有什么作用？
1 、清热利尿
夏季炎热，人们出汗较多，随着汗液流失的还有钠离子和氯离子，所以适当补充含钙丰富的食物很有必要，比如每日饮用一碗鲜榨苜蓿汁，便可及时补充因为流汗而丢失的矿物质。另外，从中医的角度来讲，鲜榨苜蓿性味甘、凉，因此具有清利湿热的作用，可以帮助祛除体内的湿热之气，对于因湿热引起的痘痘、口干、口苦、小便发黄等有较好的缓解功效。
2 、防治贫血
铁元素是造血原料之一，对于血红蛋白的形成和更新至关重要。虽然动物肝脏及血液含有的铁质为血红素铁，吸收率较高；但是植物来源的铁剂也是必不可少的，特别是对于肠胃功能较弱的人群，难以消化肉类食物，更适宜服用以植物为原料的铁剂。不过要注意的是，在服用铁剂期间不要吃浓茶等富含鞣酸的食物，以免降低铁的吸收效果。
3 、增强免疫
人体的免疫能力随着年龄的增长而逐渐下降，因此需要适时适量地补充营养，尤其是蛋白质和钙，以此来满足机体需求。《中国居民膳食指南》中建议，成年人每日应摄入60g以上蛋白质，儿童则更多，至少达到80g。而每100g苜蓿中含有高达305mg的钙，是优质的补钙来源。还含有维生素B、胡萝卜素以及氨基酸等物质，这些都是促进免疫系统必需的营养物质，能够刺激免疫细胞的增殖，从而提高免疫功能。 每天食用适量的苜蓿对于增强免疫能力有积极的功效。
4 、润肤美容
想要拥有光滑细腻的皮肤，不仅要注重外在的清洁、保养，还需要补充足够的美容营养素。而皮肤的健康生长离不开足够的营养物质，尤其需要补充维生素A。 由于维生素A对结缔组织、上皮细胞和骨骼的生长发育有重要的作用，因此还能预防和治疗皮肤干燥、瘙痒、脱屑等症状，这对于皮肤的美容护理有着良好的效果。而在众多富含维生素A的食物当中，苜蓿就是不错的选择，尤其适合皮肤干燥、粗糙、晦暗无光的人食用。