黑香有什么作用？
黑巧克力中包含有可可碱，它属于功能性香料，可以用于咖啡、糖果和糕点上。 它的香味独特，有着令人愉悦的焦糖、奶油味，还有坚果、可可的香味儿。 可可碱最早是从可可豆中提取的一种生物碱，它是可可是使巧克力具有美味关键性的物质，能显著刺激人的中枢神经，起到镇静的效果。
另外，可可碱还具有抗氧化、抗炎症的功效，还可以保护肝脏免受酒精的损伤；这些功效对于喜欢喝酒的人来说无疑是个好消息，在喝酒前后适当食用富含可可碱的食物，可以帮助减轻酒精对身体的损害。 在日常生活中，我们可以通过多吃含可可碱丰富的食物来摄取适量的这种物质，例如巧克力（包括黑巧克力）、乳制品、咖啡、茶叶以及花生等。 有研究发现，通过饮用一杯速溶咖啡能够有效地增强大脑功能，提升工作效果，这对于需要长时间集中精力工作和学习的人群而言是一个不错的健脑食品。 当然，喝咖啡也有禁忌人群。
由于咖啡因有一定的兴奋作用，因此失眠者不宜多喝，否则可能加剧失眠症状。 孕妇也应尽量少喝或不喝咖啡，因为咖啡因有可能影响胎儿的正常发育。