羊肉汤有什么作用？
我冬天最喜欢喝羊肉汤了，喝两碗热腾腾的羊汤，浑身发汗，全身都觉得暖洋洋的，确实不错。 那下面我就简单聊聊这羊肉汤吧！ 为什么冬天要喝羊肉汤呢？ 那是因为羊肉属温热食物，具有温中健胃的功效；另外，羊肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分，适量食用对身体有很好的补益功效。 而这冬天气候寒冷，人们很容易受凉感冒，这时候如果喝一碗热气腾腾的羊肉汤，身体很快会发热，全身冒汗，不仅能驱除寒气，还能预防感冒。 所以啊，这冬天多喝羊肉汤还真是有很多好处的呢！ 那该如何炖一锅好喝的羊肉汤呢？ 小简教你3招。
【食材准备】 羊肉500克、萝卜1根、葱姜料酒适量 【炖汤】 第一步：冷水浸泡，给羊肉去腥增香。这一步一定不能少哦，因为肉中含有大量蛋白，一旦加热就会凝固，这样一来就很难溶解到汤里。所以啊，要用冷水将羊肉浸泡，让里面的血水充分沉淀出来，这样的羊肉才会鲜香好吃。
第二步：冷水下锅，加入葱段、姜片，一勺料酒。大火煮开，煮出血沫。 注：羊肉的血水特别多，而且有些还很难熬出来，所以啊，一定要一次性将其熬出，这样后续才不会影响汤汁的颜色和味道。 第三步：把泡沫撇去，加入切好的白萝卜（切成块）。再倒入适量的高汤或者开水，以没过食材为准。最后大火烧开，小火慢炖2小时即可。 如果感觉不够酥软，可以适当延长炖制时间，不过不要过火噢~ 这时候的羊肉已酥烂，汤汁浓白，香气扑鼻。 如果你喜欢的话，可以在碗里撒些胡椒粉，然后浇上沸腾的羊肉汤，香辣好喝又暖和。
小简教完了，学会了吗？ 有疑问或者想知道用羊肉怎么美味？欢迎评论留言，我会一一作答哦！