吃葱有什么作用？
1、开胃：大葱是一种温和的刺激性饮食，具有刺激上消化系统的作用，尤其是辛辣味的洋葱素可以刺激唾液和胃液的分泌，因此能够有效增进食欲、促进消化。
2、提高免疫力 大葱能够显著地提升人体的免疫功能，这与它所含的物质有密切的关系。比如大葱中含有多种人体所需的维生素，尤其是维生素A，对维持皮肤黏膜的正常功能有着重要的效果；还含有硒元素，而硒是抗癌、防癌的主要物质，还能延缓衰老、调节内分泌等。
3、杀菌 很多蔬菜都具有杀菌功效，而大葱就是其中之一。因为大蒜中含有硫胺基酸和蒜氨酸，这两种物质是杀灭细菌的有效成分。
4、预防心血管疾病 大葱中含有丰富的镁元素，而镁是人体不可或缺的元素之一，对维持心脏正常功能和预防动脉硬化等有重要意义。另外，经常吃小葱还有降低血压的功效呢！这是因为小葱中的钾能直接作用于血管，使血管壁扩张，从而起到降低血压的效果。
5、祛痰止咳、通窍利咽 现在正是寒冷冬季，很容易感冒，一旦患有感冒就会出现流鼻涕、咳嗽等情况，此时就可以适当吃些大葱来改善病情了。这是因为大葱具有刺激上呼吸道的作用，有利于清喉化痰、通畅肺气、解毒散瘀，所以对鼻塞、流涕、打喷嚏、咽喉肿痛都有一定的缓解效果。 除了上述内容外，经常吃葱还对神经系统、呼吸系统、泌尿系统以及肝胆胰等疾病有很好的防治作用。