芦笋煲汤有什么作用？
1. 芦笋中含有丰富的天门冬酰胺，而天门冬酰胺具有降低血压、降低血液浓度的作用；因此可预防心脑血管疾病和血栓的形成。
2. 芦笋中富含的叶酸是细胞新陈代谢不可缺少的物质之一。孕妇如果缺乏叶酸可能会引起巨幼红细胞性贫血或畸形，严重者还会导致流产。因此叶酸又被称为“生育三素”之一。
3. 芦笋中还含有人体需要的其他营养物质，如多种氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E以及钙、铁、锌等矿物质。这些物质都是人类生长发育所必需的营养成分，对维持机体的正常功能、增强机体免疫力有着重要作用。
4. 经常食用芦笋对我们的身体健康大有好处，但是需要特别注意的是，由于芦笋中含有硫代葡萄糖苷，这种物质经过胃肠道黏膜的代谢后会产生硫化氢和甲苯酚这两种物质，对人体有致癌作用，所以千万不要过量食用哦！
推荐食谱二：芦笋炒虾仁
食材：鲜虾500g、芦笋250g、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量
做法：
1. 把基围虾的壳剥掉，留下虾仁备用。
2. 把剥好的虾仁放入碗中，加入少许胡椒粉、盐、料酒腌渍15分钟左右。
3. 锅中加水烧开，放入芦笋焯一下水，捞出控干水分待用。
4. 起锅热油，倒入虾仁炒至变色盛出。
5. 另起锅，倒油烧至七成热，倒入切好的芦笋翻炒片刻。
6. 最后放入炒好的虾仁，调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅装盘。