儿童可以吃田鸡吗？
牛蛙不是田鸡！ 其次，孩子可以吃牛蛙（已经成熟的雄蛙），但要少吃，因为体内可能含有寄生虫。 要解释为什么儿童能吃牛蛙，首先得从“异尖线虫”和“海兽胃线虫”说起——
1、异尖线虫，又称为海兽胃线虫，主要寄生在海洋鱼类及海洋哺乳类的消化道里；当鱼类吃进肚子里，虫子随着肠道蠕动进入消化液，此时虫子会脱去外衣，幼虫开始寻找地方附着、发育成成虫。 由于人类不是该虫的自然适宜宿主，所以成虫不能在人胃肠道里发育，只能在那里四处游走，最后可能钻到胆道或者消化道黏膜下层，并诱发急性炎症反应。有些虫体可能被消化液杀死，而有的则可能存活下来。如果此时进食了未经高温消毒的田鸡肉，则可能导致其中活虫再次进入胃肠道内发育成较大的成虫。对于胃肠功能较弱的孩子来说，可能是比较糟心的体验……
2、如何检测是否含异尖线虫？ 最简单的方法是观察颜色：正常的牛蛙肉质呈暗红色，如果颜色非常鲜艳的红通通，那就要小心很可能是已经被细菌感染的异尖线虫。 如果实在不放心，也可采用荧光抗体试验，即用生物化学方法检测异尖线虫抗原。 既然异尖线虫可能存在于田鸡肉中，并且可以引发肠胃炎，那是不是意味着所有的田鸡肉都不能吃了呢？也不至于如此夸张！一般情况下，经过100℃以上的高温蒸煮，异尖线虫等寄生虫无法继续存活，因此如果是煮熟的田鸡肉，一般是安全的。 但需要注意的是，我们常说的「熟」不一定是真熟！ 现在有一些商家为了节约时间，把刚出生的幼蛙直接放入锅内蒸熟食用，这样的做法其实是存在风险的——因为幼蛙体内也可能带有寄生虫。虽然经过高温蒸煮，寄生虫可能死亡，但若同时伴有菌类或有毒物质，就会对人体造成间接伤害。。。