白术的功效与作用及禁忌是什么？
一、健脾益气 脾是重要的消化系统器官，承担着食物消化和营养吸收的重任。而白术味苦性温，归脾胃经，有着健脾益气的作用效果。因此对于脾胃虚弱的人，比如常见的食欲减退、消化不良、精神萎靡、体重减轻等脾虚症状，可通过服用白术进行治疗缓解。 二、燥湿利尿 中医认为，尿少、水肿与脾虚有关的，因为脾主运化水液，当脾气虚不能运化水液的时候，就会聚湿成痰，出现小便量少、水肿的情况。这种情况可以使用白术治疗，因为它有利尿消肿的效果。现代药理研究发现，白术中还有挥发油成分，具有明显的利尿功效。
三、止泻利湿 白术的止泻功效，主要是针对脾虚引起的腹泻。中医认为，脾虚则寒湿内生，刺激肠道，导致腹泻出现。而白术能够除湿健脾，因此可用于脾虚引发的腹泻，尤其是湿热体质的人出现的腹泻。
四、镇静催眠 对于失眠多梦的人群，可以适当食用一些白术。这是因为白术中有挥发性物质，具有一定的镇静催眠效果，可以帮助入睡，提高睡眠质量。并且这种助眠效果，对烦躁不安、情绪波动大的人群效果更好。
五、抗菌消炎 现代医学研究指出，白术中含有一种多糖类药物成分，对葡萄球菌、链球菌等有显著的抑制作用，可用来预防感染。这种成分还能增强免疫能力，促进抗体形成，起到抗突变作用，从而减少疾病发生。
六、抗肿瘤 研究显示，从白术中提取的多糖类物质，对小鼠肉瘤S180有显著的抑制作用，还可减轻放化疗导致的损伤，具有抗肿瘤的作用。另外，还有实验表明，白术多糖可以阻止肿瘤新生血管的形成，进而达到防治肿瘤的目的。 需要注意的是，虽然目前的研究显示，白术的药用价值较大，但毕竟是药物，不宜长期服用。而且孕妇禁用白术，避免造成不良影响。