八角和花椒有什么作用？
八角是日常生活中一种常用的香料，一般用于烹调菜肴时增添香味提色。那么你知道八角的作用吗？ 八角，又称八角茴香、大茴香，为常用调味品之一。主要分布于亚洲东部，我国多地有栽培，主产于浙江、广西等地。其性热味辛，归肾、胃经。 有温阳散寒、理气止痛之功，适用于寒疝腹痛，胸痹心痛，胃痛腹胀，风湿性关节炎，跌打损伤等。《中国药典》中有记载，可用于脘腹冷痛，肾虚腰痛，疝气疼痛，脚气肿痛。
1. 胃肠动力药物 现代药理研究证明，八角含有茴香油对胃肠道有刺激作用，能增强胃蠕动，促进消化液的分泌，有解油腻，消积滞的作用；还能抑制葡萄球菌的生长，有杀菌作用，可治疗急性胃炎和慢性浅表性胃炎。
2. 强心药物 动物实验表明，用高浓度八角煎剂给麻醉猫动脉注射或脑室注入，均有明显扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，以及改善心脏功能及缺血区能量代谢的作用。
3. 抗菌作用 实验动物感染金黄色葡萄球菌及白色念珠菌时，给予八角煎剂有一定预防和治疗作用。
还有抗氧化作用，免疫调节作用等等。 目前，临床上主要用于配合药物治疗胃溃疡、结肠炎、慢性胃炎、肝炎、早期肝硬化等疾病。
食用方法 ： 可做香料，也可直接泡酒喝或者熬汤的时候放点。不过要注意的是，孕妇禁用该品。 选购： 选购时要仔细观察，优质八角颗粒均匀整齐，颜色深褐，有一圈一圈的纹理且分布得十分均衡。若外观色泽暗淡，呈青绿色或灰黄色，颗粒大小不一，则说明质量欠佳。
储存： 八角属于干制品，很容易受潮发霉，因此要注意防潮，并尽量置于阴凉通风处。