豆豉有副作用吗？
1. 豆豉含有一种能降低胆固醇的活性成分，它能有效防止血液中的低密度脂蛋白（坏胆固醇）升高，并减少冠状动脉血管壁上的沉积，起到保护心血管细胞、预防心脏疾病的作用；同时还能有效地阻止动脉粥样硬化斑块的形成，因此经常吃些豆豉对于维护心脑血管健康有很大的好处 2. 现代医学研究表明，豆豉含有蛋白质36%、脂肪25%、碳水化合物40%、纤维素2%，还含有钙、锌、铜等矿物质和多种维生素，其中维生素B族的含量在所有食物中名列前茅。这些物质都能为人体提供丰富的营养，提高人体的免疫功能，促进人体的健康
3. 目前还没有发现吃豆豉有副作用的报道 值得注意的是，由于豆豉中含有大量的异亮氨酸，因此对于肝功能不正常或有肝病的患者来说，应该慎食或少量食用豆豉，以免加重病情 有研究结果显示，对黄豆过敏的人不宜食用豆豉，否则有可能会引发过敏反应