蒜泥泡水喝有什么作用？
大蒜是日常生活当中比较常见的一种调味品，也有人拿它当作食材食用，比如做成糖醋蒜、腌蒜等。除了具有调味的功效之外，适当吃大蒜对于身体健康也有好处。尤其是在夏天，人们经常吃一些凉拌菜来清热降火，如果能把大蒜浸入到冷水里再取出，然后再进行凉拌，功效更明显。
用冷水浸泡大蒜，不仅可以增加菜肴的鲜味，而且可以使大蒜的营养成分更好地释放出来。 有些人为了消除大蒜的辛辣味，会把它放在盐水里浸泡一段时间后再做菜使用。其实这样做并不科学，因为食盐溶解之后会产生氯化钠，而该物质具有很强的杀菌效果，同样会对大蒜中含有的大蒜素产生破坏作用。 如果用冷水直接浸泡大蒜，在浸泡的过程中可以适当加入少许醋或者冰糖调一下味。这样既能保持大蒜素的活性，又能让大蒜的味道更加美味。
用冷水把蒜瓣泡软了之后再加工成蒜末或者是蒜汁用于烹调，不仅能让做出来的饭菜更有风味，而且也可以最大程度上保留其中的营养物质。 不过需要提醒大家的是，由于大蒜中含有丰富的抗氧化成分，很容易受到氧化酶的作用从而被氧化。因此如果长时间用冷水浸泡大蒜，还是可能会对里面的营养成分造成影响的。建议不要浸泡太长的时间，控制在20分钟左右即可。