薄公英有什么作用？
在早春，当冰雪刚刚融化的时候，我们可以在野外找到一种叫作“蒲公英”的小草，它浑身都是宝，下面我们就来介绍一下，希望可以帮助到大家。 1、药用价值 蒲公英，别名黄花地丁、婆婆纳、华花郎等，是菊科蒲公英属的植物，广泛分布于世界各地，在我国主要分布在东北、华北、西北等地区。 《药典》中有记载，其味苦、甘，性寒；归肝、胃经。具有清热解毒、消肿散结的作用。用于热毒壅盛所致的疔疮肿毒、咽喉肿痛、胃炎、肠炎；外敷还可以消炎祛毒。 现代药理研究表明，蒲公英还富含营养物质，对机体功能存在着较为广泛的影响，主要包括抗菌、抗病毒、抗癌、提高免疫功能、利尿及促进消化等方面 [1-3] 。
2、营养价值 据科学家研究发现，每100g蒲公英中含有蛋白质4.6g、脂肪1.5g、碳水化合物59.8g、纤维素4g以及钙50mg、铁7mg、锌5.8mg，维生素A、B、C等，人体需要的17种氨基酸齐全。而且其中还含有胆碱、有机酸、果胶等物质。蒲公英的营养价值是非常高的[4]。
3、食用方法 对于如此营养丰富的蒲公英，我们可以用来煲粥、泡茶或者凉拌等等。具体做法如下： （1）榨汁。将新鲜的蒲公英洗净，放入搅拌机中，加适量清水打成汁，再用小火加热，加入蜂蜜或冰糖调味即可。 （2）凉拌。把清洗干净的蒲公英用开水焯一下，加佐料拌着吃。
（3）炒食。将蒲公英嫩茎叶清洗干净，沥干水分后，直接入油锅炒，可加适量食盐和味精调口感。
（4）煮粥。将大米熬煮成粥后，放入切成段的蒲公英，煮烂即成。