当归炖排骨有什么作用？
当归的功效与作用 1.抗贫血 当归可增强机体的抗病能力，对免疫系统、内分泌系统和造血系统都有一定的调节作用；另外还能扩张血管，改善机体微循环，提高组织的供养量，因而具有抗心肌缺血、心律失常、心绞痛以及缺血性脑血管疾病的作用； 还可以通过减少器官缺血引起的肾损害，进而起到改善肾功能的作用。 对于癌症病人因放疗和化疗造成的免疫功能低下也是有帮助的。 2.抗菌、抗癌 当归对金黄色葡萄球菌、甲型链球菌、卡他莫拉菌属等有抑菌作用，对结核杆菌也有抑制效果。 还有研究发现，当归的热水提取物对于肝癌细胞、淋巴癌细胞等均有抑制作用。
3.其他 除上述内容外，当还对心脏有保护作用，还能够缓解肝硬化，降低门静脉压力，防止胆汁淤积，从而保护肝细胞；还可以增加胰腺的血流量，减少胰外组织损伤，从而达到辅助治疗糖尿病的效果。 对老年患者更有养护作用，可以防治身体机能老化，增强免疫能力。
【营养食谱】 当归炖排骨 原料：猪排骨500克、当归60克、盐适量。 做法： （1）将排骨剁成小块洗净备用。 （2）把当归洗净切片，装入纱布袋中扎口。 （3）将排骨放入锅中，加水至浸没，再加当归袋，先用大火煮沸，再改用文火煮2小时，捞起当归袋，加入食盐适量即可食用。 可每周服用2-3次。