黑豆炒过熟还有作用吗？
当然有啊，我昨天刚炒了一锅。 我是黑豆爱好者，平时都是整颗整颗吃，或者打豆浆喝。有一次我看网上有人把生黑豆炒熟了再吃，说是补肾的，还蛮有用的，就照着做了（好像叫黑豆衣煎汤）。不过我觉得整个豆都炒熟了就失去了豆子本身的味道，而且太硬了也不好咬，于是我就把里面那个嫩芯儿给去掉，外面的一圈皮儿留着，这样既保留了豆子的味道，也不是特别硬，好嚼易咽。
【制作方法】： 1、准备适量干黑豆，清洗几遍后放入锅里加水开始煮(我一般是晚上煮，放锅里泡着，第二天就软了)；
2、煮到软烂之后用漏勺捞起备用；
3、锅里留少许水，把捞起的黑豆倒进去，开小火慢慢焙炒，不停的翻动，以防沾锅（火不要太大，温度过高会破坏营养成分）；
4、大概焙炒半个小时左右，看到豆粒表面变得有光泽且微微发焦时即可关火，趁热装入容器里，冷却后加盖密封，放冰箱里冷藏保存。 我一次做很多，可以吃很久呢！
【特别提示】： 炒制过程中切忌加入食盐或其他任何调味品，保持原味。
除了单独吃之外，还可以和米饭一起做成焖饭，营养更均衡。