儿童能吃味精吗？
“吃”味精，这个“吃”字有意思！ 是指用嘴啃呢，还是用鼻子闻呢，亦或是用水冲、用来泡方便面、做汤、炒菜、包饺子、涮火锅等等？ 其实，我们日常烹调食物时使用的味精（谷氨酸钠）是不含亚硝酸盐的，并且是安全食用量范围内，只要正确食用就不会中毒。 但是，如果将味精直接嚼服（吃）的话是有毒的；另外，如果用开水、可乐等饮料冲泡，时间太长，温度过高也会产生毒素；而如果用于饺子馅、炖肉等，高温长时间熬煮也容易产生有害物质。 所以，正确的吃法应该是： 先调好菜，炒熟出锅； 用少量温水或清水化开，或者撒在煮好的面碗里。
需要注意的是，当味精溶解在水里的时候，可能会生成少量的谷氨酸两钠，这种物质是没有毒性的，可以放心饮用。 但是如果加热时间过长，就有可能形成有毒的焦谷氨酸钠。所以水溶味精不宜高温久煮。 其实，现在市面上出售的部分味精含有增鲜剂、着色剂、护色剂等添加剂，如果不按规定操作，很容易对饮食健康造成隐患。家长在选购的时候一定要仔细观察包装上的标识，比如食品添加剂的名称和含量等。 如果家长觉得购买到的味精存在质量问题，可以向相关部门投诉。