西兰花几个月可以吃？
可以吃的时期是刚开花期，也就是花还没完全开的时候。这个时候的西兰花是最嫩的也是最香的，不过这个时候的西兰花价格也比较贵。 如果是刚买回来的西兰花的话建议先用水浸泡一段时间，最好是加点面粉和盐，这样可以让残留在西兰花上面的农药溶解在水中，然后清洗干净之后再进行烹饪就OK了。 西兰花虽然营养价值高，但是也有一个缺点就是它比较苦而且吃起来味道也不是很好，所以很多朋友都不会喜欢。那要怎么样才可以让西兰花的口感更好呢！下面就来跟大家分享几种让西兰花开花之后更香更脆的做法。
一、焯水 其实西兰花焯水是非常简单的一种做法，而且还可以让西兰花在炒制的过程中保持翠绿的色泽。那接下来我们就一起来学习一下吧！首先我们需要准备食材：西兰花一把、食用盐少许、食用油适量。第一步：把新鲜带花的西兰花用剪刀剪成小朵再冲洗干净备用。
第二步：锅中加入适量的清水，烧开后加入几滴食用油和适量的食用盐搅拌均匀使其化开；然后把处理好的西兰花倒入锅中焯1分钟左右捞出来沥干水分装入碗中备用；第三步：起锅热油放入葱花爆香，再加入西兰花翻炒至断生即可装盘出锅啦！一道简单又香又脆的花菜就这样做好了哦~
二、过凉水 这种方法其实就是焯水的升级版，也是很多酒店大厨经常会用的方法之一。因为西兰花经过这种处理后不仅吃起来更加清脆，而且还能起到杀菌消毒的作用。那么下面就让我们来看看具体是怎样的吧？第一步：把新鲜的西兰花去掉根部用清水清洗干净备用；然后再取一个碗倒入没过西兰花的冷水并加入适量食盐搅拌均匀使其化开待用（这里加盐是为了防止焯烫时温度过高而导致西兰花变色），第二步：往锅里倒入足量水烧开后将处理好的西兰花倒入锅中焯1分钟捞出过一遍凉白开再控干水分装盘备用； 第三步：起锅热油放入葱段蒜末干辣椒等调味料煸炒出香味再放入焯好水的西兰花翻炒均匀即可出锅啦
三、油炸 这种方法是比较简单粗暴的一种方法，但是做出来的西兰花确实很美味也很受欢迎哟～第一步：需要准备的材料有西兰花一朵、鸡蛋两个、玉米淀粉适量、面包糠若干以及食用油少许。 第二步：先把西兰花掰成小块放进水中洗干净再控干水分备用；然后将处理好的西兰花倒入碗中并用筷子将其翻拌均匀使每个地方都沾上淀粉备用(这一步很重要哦不然下锅后容易散掉);
第三步：拿出平底煎锅倒入少许油烧热后将裹匀淀粉的西兰花依次放入锅中煎至两面金黄酥脆为止即可装盘出锅享用啦！