蒜头有什么作用？
1.可以杀菌，大蒜的挥发性物质能杀死体内的寄生虫，还可以消灭肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌等；
2.防止肿瘤，有效抑制胃癌、食道癌、肝癌等；
3.降低血糖和血脂，增加纤维蛋白溶解活性，有预防动脉粥样硬化、冠心病、心梗发作的作用；
4.防治心血管疾病，增加心肌收缩力，减慢心律；
5.抗氧化作用，清除自由基，抗衰老；
6.增强体力，提高抗病能力，刺激免疫器官产生干扰素，增加免疫细胞的数量，激活巨噬细胞，从而起到提高机体免疫力，消灭病原体的作用；
7.可以祛臭味，用醋泡大蒜或者喝牛奶浸泡过的大蒜都可以去臭味。 （不过我觉得这个功效不明显啊！）
【注意】
①阴虚火旺及患目疾、疮疡、痄腮、痈肿者不宜食用。
②脾胃湿热及肝病患者应少食。
③因含有辛辣刺激性成分，非消化道疾病忌服，服用期间也应尽量避免摄入辛辣食物。
④不能过量食用，以免出现恶心、呕吐等中毒症状。
⑤眼病患者多食蒜会损害眼睛。
⑥不要空腹吃蒜或饮浓蒜汁，否则会对胃产生刺激，导致胃部不适甚至出血。 除了直接去吃生蒜外，你还可以试试其他吃法—— 把大蒜切成薄片，贴在脚部涌泉穴上，每晚坚持一次，有很好的养生功效哦~ 另外，用大蒜泡水或者煮粥也是不错的选择呢！
最后推荐一道以蒜头为主的美食——蒜泥白肉。 原料：猪肥瘦猪肉（带皮）500克，大蒜50克，酱油、香油各50毫升，黄瓜50克。
做法： 1.将猪肉洗净，煮熟后凉透，再将猪肉、大蒜一起放入石磨中，加清水研磨，滤渣取液，即成蒜汁。
2.锅内加入酱油、香油，先用大火烧开，再改小火煮成浓汁，倒入蒜汁内调匀即可。