阿胶的作用与功效有哪些？
说起补血，大多数人第一个想到的就是阿胶。的确，在古今中外的诸多医药典籍中，对于阿胶的补血作用都有记载。 如《中国药典》中有记载，阿胶滋阴养血。用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、睡眠不佳、尿少浮肿等；
又比如《药性赋》中说，阿胶，味甘，性平，主补血。治虚劳吐血，咳嗽痰多，便血崩漏。 而现代医学研究也证实了这份“典籍”上的记载，实验表明，给失血性休克动物注射阿胶多糖可显著升高细胞内Na+-K+-ATP酶、Mg2+-ATP酶活性，增强机体免疫功能，促进体内新陈代谢，产生有意义的生理效应，从而起到补血功效（注：此实验研究结果仅适用于动物，其对人体的作用有待进一步验证）。
也有研究表明，阿胶可以通过刺激骨髓造血功能而发挥作用，进而达到缓解贫血的效果（具体原理如下：人体血液中的红细胞寿命一般为120天，期间会随着新陈代谢脱落掉，每天大约会有3%的红细胞死亡并释放血红蛋白，这些脱落的血红蛋白经脾、肝脏被再次摄取，在骨髓中形成含铁血黄素，作为储存铁的最后物质来源而被保留下来，而阿胶正是通过这些含铁血黄素发挥造血作用的）。
长期服用阿胶还可以有效改善缺铁性贫血患者的免疫功能，减少患者感染的发生率，对患者的整体状况有所提升。 近年来还有研究发现，阿胶可能通过影响环磷酸腺苷（cAMP）途径发挥抗氧化功效，从而达到延缓衰老的作用（注：此项研究对象为衰老小鼠，并非人为衰老过程，其具体机制尚不明确，有待于进一步研究）。