蛋白有什么作用？
人体是由细胞组成的，而细胞的功能都是由蛋白质来完成或支持的。 没有蛋白质就没有生命。 这句话说得有点绝对，但是仔细想想，这是有道理的。比如，人体所有细胞的细胞膜都是由蛋白质组成并发挥功能的；所有的细胞器都有膜结构，这些细胞器的形成和功能都离不开蛋白质；人体的激素、抗体等很多种物质都是蛋白质。可以说，人体的一切活动都离不开蛋白质。 当人体摄入的蛋白质充足时，会感觉精力充沛、体力充沛，做事情有活力且效率高。反之，如果食物中缺乏蛋白质，则会出现精神不振、疲惫乏力、食欲差、抵抗力低、容易生病等症状。
1.构成细胞的基本有机物，是生命活动和生理过程的主要参与者；
2.参与细胞内的生物化学反应，是提供细胞结构和功能所需的能量来源；
3.调节机体新陈代谢的过程，维持正常的生理功能；
4.催化机体代谢反应，激活酶促反应体系，调控细胞内各种物质的合成与分解。
除了以上所述，目前科学家们正在尝试研究具有特殊功能的蛋白质，例如诊断疾病、预测健康、防治疾病以及监测药物作用等等。
虽然蛋白质有这么多作用，但是在补充过程中也需要特别注意，以免因为使用不当引起不良反应。 对过敏体质的人来说，补充蛋白质应注意避开致敏原，食用不过敏的鱼禽肉蛋奶等食物，避免诱发过敏反应。 肾功能不全的人由于肾脏对蛋白质的过滤能力下降，在补充蛋白质的过程中，应该注意控制好量，以防增加身体负担，导致症状加重。 在平时生活中，我们可以多进食一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、豆腐、鱼、鸡肉、鸭肉、海带、紫菜、芝麻等。这样既能满足身体所需，也不会引起不良反应。