白酒烧着有什么作用？
烧酒即蒸馏酒，又称烈酒、高浓度酒等，是酒类中特殊的一个品类，其酒精度数一般在41%vol以上，最高可达69%vol。 按照生产原料不同，可分为谷物酿造白酒（也称粮食酒）和果味型白酒；按生产技术划分，可分固态法和液态法两种工艺类型。 国内目前对低度酿酒技术的开发比较重视，而高度浓香型白酒的加工工艺相对稳定，研究较少。其实，对这香型的白酒进行适当处理，也可以起到降低度数的作用。
将买回来的新酒放在陶坛里，盖上盖子，让其自然老熟。一段时间后，打开盖子，酒的口感变得醇甜，酒精度数也会明显降低。经过几次这样的过程，酒精含量降到50度左右时就可以直接饮用。 用白酒燃烧来降低度数的方法其实是一个物理变化过程，酒精是一种易燃的液体，当它与空气充分混合遇到明火或高温时有可能发生燃烧。在燃烧降度数的实验过程中发现，如果操作不当有可能导致酒精着火。
当然，这是建立在纯酒精的燃烧特性基础上的，实际上我们喝的白酒中除了含有酒精外还含有芳香物质等其他成分，这些物质的存在会降低酒精的燃点，从而避免火焰的发生。因此用这种方法降低度数是有保证的，完全不用担心会“炸”。 但这个方法只能适用于高度白酒，对于低度白酒来说则没什么效果，毕竟两者间的味道差异还是挺大的。而且并不是所有的高度白酒都适合用来烧着喝，只有那些香气芬芳、风味独特的优质名酒才具有这个价值。比如泸州老窖特曲、汾酒、茅台、五粮液的头部产品等。至于那些香味不正、口感单调的劣质酒就不值得费这个工夫了。 最后多说一点，不管用什么方法，只要不破坏酒中的营养物质，都不影响健康。但千万不要以为这样就能多喝点儿，毕竟过量饮酒对健康的影响主要是由于酒精本身引起的不良生理效应，而不是由其中所含的物质决定。