儿童的鳕鱼粥怎么做？
原料 新鲜鳕鱼1条、大米100克、香葱2根、生姜3片。 调料 食用油5毫升、食盐适量、生抽5毫升、白胡椒粉1.5克。 做法 将新鲜鳕鱼处理干净，剔除骨刺后剁成细丁； 把香葱洗净切成葱花；生姜刮去皮后切成姜末。 大米淘净后加水浸泡半小时。 砂锅中注入足量水烧热，放入泡好的大米，大火煮开后转小火煲约半个小时至米粒软烂。 放入鳕鱼丁和姜丝继续小火煲10分钟。 调入生抽和食盐拌匀入味。 最后撒上葱花和白胡椒粉即可。 小贴士 1.做鱼汤千万不要放过鱼头，鱼肉中的钙质全都集中在鱼头上，熬成汤营养全都在里面。另外鱼眼也可以一起吃掉，有明目作用。 2.鱼汤颜色发白才是最好喝的，颜色发灰说明鱼类蛋白质分解产生的色氨酸没有溶于汤中形成氨基酸扩散到水中，造成蛋白利用效率降低。所以不要用高压锅，要用砂锅慢慢炖。