婴儿如何吃猪肝？
猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B 2、B 12 、尼克酸以及磷、钙等，有较好的补肝养血，明目养神的功效。一般2－3 岁的婴儿，每周吃2－3 次猪肝，每次 10－15 克便能满足需要。1 岁以下的婴儿，以每周1 次为宜。民间传统的做法，是以猪肝加菠菜做汤，其实这是不当的，因为猪肝中含高浓度的铁、铜等金属元素，容易与菠菜中的草酸钙结合而沉淀，不仅会破坏锌的吸收，而且多余的铜和铁，还会在肝脏中严重积累，对肝细胞造成严重损坏影响肝功能，所以猪肝不宜加菠菜煮汤。
正确的方法是：将切片的猪肝放入沸水中，然后加入少许冷水，重复2－3 次，肝熟即可，以保持猪肝原有的鲜嫩，又促进消化吸收。也可以采用盐水煨或加水煮熟后切碎，放入粥菜中，同食同补。特别应当注意的是，由于猪肝中胆固醇和维生素A 含量很浓，一次大量摄入，极易中毒、又会影响食欲，故给婴儿肝吃时，要谨慎小心地从少量开始，再逐渐适量增加。