黄油的作用是什么？
一、美容作用 1、祛皱抗早衰 黄油中含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶维生素，对皮肤的表皮和真皮都具有保健作用。能够减少皮肤皱纹，延缓皮肤衰老； 2、滋润保湿 黄油中含有丰富的油酸，属于脂肪酸中的一种，具有润泽肌肤的效果。黄油中还含有多种微量元素，如钙、镁、铁、锌等，这些元素能够有效维持皮肤中水分的含量，保持皮肤湿润状态。
二、烹饪作用 黄油的乳化特性在烹饪领域中的应用最为广泛，常被用于蛋糕、饼干、面包等烘焙食品的制作过程中。通过加入酵母菌或酸类催化剂，可使蛋白质变性，从而起到发泡的作用。因此黄油的这些特性使得它在制作西点糕点时能够起到至关重要的作用。
三、医疗作用 在国外，有人将黄油作为减肥食谱的一部分。每天早餐吃一块香蕉面包，加上一杯脱脂牛奶，就能够让人产生饱腹感，抑制食欲，从而起到少吃东西的目的。
四、其他功能 用海绵蛋糕浸透巧克力液，再裹上一层黄油，烤制之后就是一道美味的巧克力奶油蛋糕了！