鹰嘴豆有副作用吗？
首先，给大家吃一个定心丸，正常服用鹰嘴豆是没有问题的！ 很多人担心吃了鹰嘴豆会不会胖或者有什么副作用，其实这都是多虑了。
1、不会导致肥胖 因为鹰嘴豆的主要成分是蛋白质和植物纤维，只有少量的糖类，而人体摄入后，会先消化氨基酸和蛋白质，最后才会代谢糖分，所以摄入的蛋白质和膳食纤维会在身体内优先被利用，很少会以糖的形式存在体内，更不会导致脂肪的囤积。 而且，鹰嘴豆中的蛋白质含量高达25%以上，高于鸡蛋、牛奶等常见食材，并且属于优质蛋白，很容易被人体吸收利用，无论是成年人还是孩子，只要不过敏，每天食用适量鹰嘴豆，对补充身体营养有很大帮助。
2、不会对肝脏造成负面影响 因为我们肝脏的主要功能就是代谢，如果饮食中添加了过多的纤维素，就会加重肝脏的负担，尤其是一些肠胃不好的人，长期多吃鹰嘴豆，很有可能会因此引起消化不良甚至腹泻，这样反而会对肝脏造成影响。 所以建议平时肠胃不好，容易腹泻的人，尽量少食多餐，不要一次性吃太多鹰嘴豆，以免增加胃肠负担。
3、不会引起中毒反应 有很多人在食用完鹰嘴豆之后会出现腹胀、打嗝等不良反应，以为是大吃的结果，但实际上是因为其中含有胰酶抑制剂，这种成分可以抑制淀粉类食物的消化，出现恶心、呕吐的反应，通常情况下去除腥味后就可以减少此类现象的发生。 所以在食用鹰嘴豆的时候，一定要仔细清洗、去除腥味，注意适量，一般不会出现什么安全问题。