吃番茄有什么作用？
1、降低心脑血管疾病发生 英国《每日邮报》报道，美国一项新研究发现，每周食用3~6份高含量维生素C的水果和蔬菜（每份含250毫克维生素C）的人，与那些不吃此类食物的人相比，患中风的风险会显著降低24%；而每周至少吃两次富含β胡萝卜素食品（每份含700微克β胡萝卜素）的人们，患心脏病的风险会降低12%。 两种物质都是强效的抗氧化剂，能够消除损害细胞的自由基，从而预防动脉血管壁损伤，保护心脏和大脑。 而西红柿含有丰富的维生素C、β胡萝卜素以及微量元素，特别是硒和铬的含量较高，这些营养物质都具有很好的抗氧化作用，因此常吃西红柿可以帮助人体清除体内的自由基，起到抗衰老的作用，还可以降低心血管疾病的发生风险。
2、抗炎生肌 在人体的炎症反应过程中，细胞会产生一些有毒的副产物，这些有毒的副产物会导致细胞受损甚至死亡。而摄入足量的番茄红素有助于提高细胞的免疫能力，减少炎症的产生并帮助修复受损的细胞。番茄中含有丰富的维生素A原，而维生素A原在体内可以转化为维生素A，后者具有维持皮肤黏膜正常功能、抵抗细菌感染的作用，能缓解急性炎症症状，如牙龈炎、咽炎等；另外，维生素A还能维持正常的视觉功能，有明目、美容的作用。
3、防癌抗癌 根据世界卫生组织公布的数据显示，每年有超过50万人因为癌症失去生命，而中国每年新增癌症患者更是超过了40万，癌症已经成为威胁国人健康的第一杀手。 而在所有的致癌物之中，亚硝胺类化合物是一个“狠角色”，已被证明是胃癌、肠癌、肝癌、食道癌等癌症的诱变剂及致癌剂。然而，这类化合物的毒性可以通过补充维生素B1、维生素B2和叶酸来消减，还可以通过多吃一些富含维生素的食物来降低患上癌症的风险，其中就包括番茄。 番茄中除了含有天然抗氧化物质和维生素，还含有叶黄素、玉米黄质等多种营养物质，这些都对眼睛和心血管有很好的保护作用，同时还有着一定的抗癌功效。多吃番茄可以帮助我们维护身体的健康。