肽素的作用是什么？
“肽”是一个广泛被使用的字眼，但很多人对“肽”的了解并不多，甚至存在误解。为此，我们特制作本科普篇，为大家深入浅出地介绍“肽”这一营养剂。 什么是肽？ 肽（Peptide）是由两个或两个以上氨基酸通过酰胺键连接而成的一类化合物，是介于蛋白质和激素之间的一种物质。肽有寡肽与多肽之分，由10个以下氨基酸组成的肽为寡肽，由10个以上的氨基酸组成的肽为多肽。
人体是由亿万个细胞组成的，每一种细胞都承担着特定的功能。细胞需要营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素经过消化、吸收进入体内后，要经过一系列转化，成为分子量较小、便于吸收的氨基酸，然后合成人体所需的蛋白质、酶、激素等，而分子量较大的多糖需要通过细胞膜上的特异性多糖酶逐步分解为单糖，再合成多糖。
其中，蛋白质是一类重要的营养素，它是由多种氨基酸通过缩合反应形成的聚合物。这些氨基酸有的来自于食物，有些则是由体内合成。 如果把蛋白比喻成建筑材料的话，那么氨基酸就是组成混凝土的基本原料。不同类型的蛋白有不同的用处，有的起到结构作用，如钢筋；有的是催化作用，如同混凝土中的砂子和石子；还有的起到信号传递作用，如同混凝土中的水。 当然，也有不含有酸基团的直链氨基酸，称为芳香族氨基酸，主要存在于动物蛋白中，参与色素的合成。
人体需要的氨基酸约20种，其中8种是人体必需氨基酸，因为这8种氨基酸人体不能合成或者合成速度无法满足机体需要，必须从体外摄入。这8种必需氨基酸分别是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸和亮氨酸。 目前，世界上已发现有成千上万种多肽，它们来自不同的生物学来源，如动物、植物、微生物等，也来自不同的产业，如药物、化妆品、保健品等。
由于多肽具有抗菌、抗病毒、抗氧化、免疫调节等生物活性，它在医药卫生领域得到了广泛的应用。多肽还具有营养功能，可以作为营养物质直接饲喂动物，也可以作为功能性食品添加剂应用于人类的健康食品制造之中。 肽素是什么？ 肽素是从鸡蛋清中提取的小分子活性多肽类物质，是一种新型的营养添加剂。它可以刺激胃肠蠕动，使粪便变软易排出，从而起到预防便秘的作用；还可以调节机体免疫功能，刺激干扰素分泌，增强机体免疫力；另外，还具有抗氧化、抗衰老等作用。 对于消化功能减弱的老人和孩子来说，直接补充蛋白质粉不仅难以吸收，而且会增加胃肠负担，此时最好以补充肽的形式摄取。因为肽可以直接进入胃肠，不会加重胃肠道的负担，是最容易人体吸收利用的营养形式之一。对于上述人群，建议服用肽类食物添加剂来补充营养。