草菇有什么作用？
草菇，又称香菇，是世界上著名的食用菌之一，也是我国特产菌类蔬菜之一 1.提高机体免疫功能：蘑菇中含有干扰素诱导剂，能够刺激机体产生干扰素，从而抑制病毒的增殖；蘑菇还能够刺激T淋巴细胞和巨噬细胞的活性，从而提高白细胞的吞噬功效，同时还能增加天然杀伤性细胞的活性，进而达到增强机体免疫功能的作用。 2.抗病毒、抗突变作用：研究表明，蘑菇含有的多糖类物质对病毒有抑制作用，如蘑菇蛋白多糖和蘑菇纤维素多糖都具有抗病毒活性。研究还发现，多吃蘑菇还可以显著降低肺癌的风险并减轻吸烟导致的损伤，这主要是因为蘑菇含有的多酚类化合物可以清除体内致癌物——自由基，因此具有抗突变作用。
3.抗氧化作用：蘑菇中含有的多酚类物质，尤其是木酚素类成分对超氧阴离子和羟基这两种强烈的氧化剂有很好的清除效果，因而对DPPH（1，1-二苯基苦酰肼）有着很强的消除能力，表明了蘑菇具有很强的抗氧化作用。 4.降血脂、降胆固醇作用：美国科学家通过动物实验发现，日服蘑菇提取物8周后可使血胆固醇下降，并有降低血清中甘油三酯和β谷氨酸水平的效果。
5.保肝作用：日本学者报道，从蘑菇中提取的多糖类物质能明显减慢四氯化碳所致的肝损伤，而且对化学毒物引起的肝细胞损伤也有修复作用。还有研究者发现，从蘑菇中提取的腺苷脱氨酶抑制剂，能够有效降低血清转氮酶，而对肝功能有明显改善作用，说明蘑菇对肝脏有一定的保护作用。