白术有什么功效和作用？
1.免疫功能 现代研究表明，白术水提醇沉液具有明显增强淋巴细胞转化功能、促进肾上腺素的释放以及抗氧化及抗衰老的作用；此外还能显著促进肝糖元合成、增加肝糖原储备量，从而起到增强免疫力之功。
2.胃肠道功能 现代药理学研究证明，白术对胃肠运动有双向调节作用。小剂量（0.5~3.6g/kg）可使胃运动减弱的动物模型出现明显的肌紧张增快，收缩幅度加大，频率增多；大剂量（8g/kg）则使胃运动亢进的狗出现运动缓慢，收缩幅度变小，频率减少。还有助于抑制胃酸分泌过多、保护胃黏膜。
3.心血管系统作用 白术总皂苷及其单体豌豆苷均有轻度扩张冠状动脉、改善心肌缺血的功能，能降低心脏负荷，减慢心率，减少冠状动脉痉挛的发作，进而防止心肌梗死的发生发展。还能降低动脉压、减小左室收缩力，缓解慢性心力衰竭的症状。
4.造血功能 白术能提高机体造血功能，加速血细胞的生成，对于贫血的患者来说有很好的效果。
5.保肝利胆 研究显示，白术对肝细胞有着很好的保护作用，能够防治肝损伤，此外还能够促进胆汁排泄，减少胆固醇在胆囊中的聚集，因此对于胆结石也有很好的治疗作用。
6.抗肿瘤、抗氧化 白术的水煎剂能够增强nK细胞、LAK细胞吞噬作用，提高血清IFN-γ水平，从而起到调控T细胞亚群比例，抑制肿瘤侵袭、转移的作用；还能清除自由基，提高超氧化物歧化酶活性，从而起到抗氧化作用。