油条加鸡蛋有什么作用？
油条是我们日常生活中常见的食物，深受广大人民的喜爱。但你知道为什么油条配鸡蛋更好吃吗？ 首先我们得了解油条的成分和特点。油条是以面粉为主要原料，添加少量食盐、小苏打等辅料，经过发酵、搅拌、煎炸而成。它的特点是酥脆、香醇。 但是，如果仅仅依靠小苏打来发面的话，虽然能达到蓬松的状态，但是味道是差强人意的。这时候我们就可以加入鸡蛋来改善口感了。因为鸡蛋中含有丰富的谷氨酸和蛋白质，这两种物质都能与小苏打发生反应，产生具有鲜味和弹性的肽链。鸡蛋中还含有脂肪、糖类以及维生素和矿物质，这些都是构成香味的重要物质。 所以，在制作油条的时候，适当添加一些鸡蛋清或蛋黄，能大大提升油条的口感。
除了添加鸡蛋外，我们在制作油条时，还可以加入少许的芝麻或者花生粉末，这样也能让油条的口感变得更加丰富。 那么，有没有最简单的制作方法呢？当然有！ 就是使用早餐机啦~早上起来把面糊放在锅子里，按下开关就ok了，等到时间到了，香喷喷的油条就出锅咯！
你学会了吗？赶紧试一试吧！