肝氨的作用是什么？
在动物体内，氨基酸大部分是用来合成蛋白质的。然而当体内氨基酸增多或者合成蛋白需要减少时，多余的氨基酸会通过三羧酸循环及呼吸作用来提供能量或转化为脂肪以备储存，此时氨基酸就不是必需氮源了；相反，如果机体对氮的需求增加（如生长发育期、创伤愈合和感染等）而体内氨基酸不足时，则从食物中摄入足量的氨基酸，即满足机体需要的氨来源。氨基酸既是合成蛋白质的原料，又是器官组织进行代谢反应的媒介。
对于肝脏来说，无论体内还是外界环境中的氨基酸及其衍生物都是通过门静脉进入肝脏的。肝脏内的氨基酸主要参与合成蛋白质，少部分可能以游离形式存在。作为单胺类神经递质（血清素、去甲肾上腺素和5-羟色胺）的前体物质，酪氨酸和色氨酸可能主要通过血液运输到大脑和中枢神经系统发挥作用。
目前对于其它氨基酸的作用研究得并不多。有研究表明，苯丙氨酸可能会阻止损伤细胞膜的脂质过氧化，保护肝细胞免受伤害；缬氨酸可能对酒精性肝病有预防作用；异亮氨酸可能是通过改变细胞色素P450酶活性，从而影响体内药物和毒物的代谢。
因此可以说，了解不同氨基酸的代谢特点以及它们在不同器官、组织和细胞中的作用机制，将有利于我们从分子水平上探索肝炎治疗的新途径和新方法，也有助于认识其他类型肝脏疾病的发病机理，为临床治疗提供新的靶点。