猪蹄子怎样炖简单又好吃

郑成燕郑成燕认证作者

猪蹄子是一种非常受欢迎的食材,肉质鲜美,营养丰富,富含胶原蛋白。炖猪蹄子不仅可以提高人体的免疫力,还可以美容养颜,延缓衰老。那么,如何炖猪蹄子才能让口感更好,更美味呢?下面我将为您介绍一种简单又好吃的方法。

食材:

1. 猪蹄2只

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 大蒜3瓣

5. 生抽25毫升

6. 老抽15毫升

7. 料酒30毫升

8. 白糖10克

9. 盐适量

10. 清水适量

步骤:

1. 将猪蹄清洗干净,剁成块状,放入大碗中,加入料酒,浸泡30分钟,以去腥。

2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,备用。

3. 烧一锅热水,将浸泡好的猪蹄放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出备用。

4. 锅中加入适量的油,放入生姜片、大葱段和大蒜末,翻炒出香味。

5. 加入焯好水的猪蹄,翻炒至表面微黄,加入生抽、老抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀。

6. 倒入足够的清水,没过猪蹄即可。大火烧开后,转小火慢慢炖煮,大约需要1小时。期间可适时翻动,防止糊锅。

7. 当猪蹄炖至软糯时,尝试一下味道,如有需要,可适量加入盐。最后,转大火收汁,待汤汁变得浓稠,即可关火,出锅装盘。

注意事项:

1. 猪蹄焯水时,水要烧开,以保证猪蹄的口感。

2. 炖煮过程中,要保持小火,以保持猪蹄的软糯口感。

3. 收汁时要小心,避免烧焦。

这样炖出的猪蹄子既简单又美味,肉质鲜嫩,汤汁浓郁。希望这篇文章能对您有所帮助,祝您烹饪成功,享受美食!

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