吃黑豆有什么作用？
中医理论中，豆味甘、性平，归脾、肾经，主要的功效是健脾补肾、明目利水。黑豆被古人誉为“肾之谷”“补血佳品” 。 《本草纲目》载：“水黑豆，甘、苦、平、无毒；主肾病，利水消肿，解毒。” 现代医学研究也证实了，黑豆的营养价值和保健功效十分突出，具体表现在以下几个方面： （1）抗氧化功效： 研究表明，黑豆中含有大量花青素，这种物质具有很强抗氧化的作用，能够清除人体内的自由基，减少细胞膜损伤，维持细胞的完整性，还能抑制脂质过氧化反应，延缓组织器官老化，增加机体活力。
（2）降血糖、降血脂的作用： 现代药理研究证实，黑豆中的多糖类和黄酮类化合物可以通过降低血糖、调节胰高血糖素水平和胰岛素含量来起到降糖的效果。还可以刺激胰岛素的分泌，进而达到降脂的功能。 有研究显示，在高脂饮食的基础上，每日食用50g煮熟的黑豆可促进胆固醇的降低，使体内低密度脂蛋白胆固醇/高密度脂蛋白胆固醇比值下降，从而起到预防动脉粥样硬化，预防心血管疾病的功效。
（3）增强免疫功能的作用： 有研究发现，黑豆能有效地调节免疫系统的机能，对于防止细胞衰老、提高免疫力、内分泌紊乱等症状有显著疗效。 而另外一些研究表明，黑豆对T淋巴细胞激活有重要影响，可通过激活T淋巴细胞而起到提高免疫功能的作用。
还有研究证明，在接种流感病毒后给予黑豆肽可明显降低病毒的发病率和病死率，而且黑鱼提取物对正常小鼠的非特异性免疫和特异性免疫均有明显的增强效果。 从上述研究可以看出，经常吃黑豆能够起到预防疾病、延长寿命、强身健体的作用。