麻椒籽有什么作用？
麻椒和花椒一样，都属于香料，不过它的味道比花椒要更麻、更辣一些。 在烹饪中，我们往往把这两种香料搭配使用。 有人说，麻椒就是川菜之魂，用它做出来的菜品，那才真是够味！ 用麻椒和花椒做料，是川菜里常用的做法之一，比如麻婆豆腐、麻辣水煮三结义、麻酱腰片等。 而如果你到四川当地去吃，可能会发现有些菜并没有放什么味精鸡精之类的，问店家是怎么回事。他会淡淡地告诉你一句：“这菜嘛，是用辣椒、胡椒、姜蒜炒出来的，新鲜着呢！” 这里面的“胡”指的就是胡椒。由此可见胡椒、麻椒这两兄弟在川菜里的地位。
除了做菜外，这两个兄弟还有个实用功能——除湿。 对这种湿气所导致的关节疼痛、腰腿疼痛、全身沉重、四肢乏力、头痛头晕、腹胀、腹泻、恶心想吐等症状有改善效果。 另外现代药理学研究还发现，这个二位大哥对心血管系统也有好处，能抗心肌缺血、阻止心肌梗死的发生；还能降血压、降血脂，从而预防动脉粥样硬化。 所以用麻椒、花椒炒菜虽然好吃，但我们也要控制用量哦，一次别多吃，不然可能嘴会被辣哭的~