葡萄孝素的作用是什么？
葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，经过清洗、加热、干燥等工序制成葡萄干。而葡醛苷（GG）是从葡萄干中提取的一种有效成分。 近年来，对GG的研究越来越多。到目前为止，已发现20多种化合物，主要是黄酮类化合物和多酚类和多糖类成分，其中黄铜类有13种，多酚类有8种，多糖类有6种[1]。这些物质都具有抗氧化作用。
一、延缓衰老 目前研究最多也是最丰富的抗氧化成分是槲皮素和表槲皮素，这两种黄酮类化合物的抗氧化能力是最强的。
二、保护心血管系统 花青素能够显著抑制心血管氧化应激反应，从而起到预防心血管疾病的作用； 黄酮类化合物可以明显降低胆固醇以及甘油三脂的含量水平，还能减少低密度脂蛋白的氧化。
三、保护神经组织，改善认知功能 有研究表明，给老年动物补充足量的抗氧化物质可以明显改善其认知障碍。还有研究发现，提高体内的抗氧化酶活性或者补充外源性的抗氧化物能够显著减轻由于衰老引起的神经元损伤所致的学习记忆能力下降。对于预防老年痴呆有一定的成效。
四、美白皮肤、淡化色斑 皮肤衰老过程中，自由基起着至关重要的作用。过多的自由基会引起脂质过氧化，损害细胞膜，引起炎症反应。它还会造成胶原蛋白的断裂，引起皮肤弹性下降。 清除皮肤内的自由基，有助于延缓皮肤衰老。而葡萄糖苷具有抗脂质过氧化的功效，因此可以帮助皮肤抗衰老，另外还可以减少紫外线对皮肤的伤害，能够起到美白的效果。
五、其他作用 GG除了可以直接吸收进入血液发挥作用之外，还可以通过诱导体内产生一氧化氮（NO）而发挥生物学效应。因为NO是重要的信号分子，可通过调节血流量和细胞的通透性来影响生理过程。目前已知NO在神经传导、血压调控、免疫调节等方面都有重要作用。还可通过增加超氧化物歧化酶（SOD）的活力来消除体内的自由基，进而达到抗衰老目的。 对GG进行一定的处理可以改变其生物利用度并提高吸收率。目前常见的处理方法有微波法、超声波法和酶法。