毛薯有什么功效与作用？
你好，很高兴能够为你解答这个问题。 毛薯，学名马铃薯，属茄科植物，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质元素等。其中微量元素硒，具有抗氧化作用；胡萝卜素和维生素C，是人体内两种强的氧化剂，可抑制癌细胞生长，还可通过直接或间接产生NO、H2O2和·OH，从而起到抗突变、抗癌的作用1。而多糖类成分可能是其发挥免疫调节和抗肿瘤活性的主要活性成分2。
现代药理学研究表明3-5， 马铃薯中的多酚化酶是天然抗氧化剂，对超氧阴离子自由基和羟基自由基都具有清除作用，还能抑制脂质过氧化；其中姜黄素能刺激免疫功能，通过诱导细胞因子，增强NK细胞的活性，进而起到抑癌作用。有研究发现6-9， 多糖及多酚类等物质还有降血脂、降血糖的功效，对动脉粥样硬化、糖尿病等疾病有一定的预防作用。
我国大部分地区均有栽培，尤以北方为多，主产于山西、山东、河北、内蒙古等地。全年均可采收，可生食、煮汤或煨粥。
目前临床上多用干燥后去皮的马铃薯入药。其性味甘平，归脾、胃、肾经，功能是和胃健脾、利湿解毒。主治脾虚纳少、大便溏泻、水肿胀满、疮毒湿疹、烫伤等。现代药理研究还表明，马铃署还具有护肝益肾、降低血压、改善胰岛素抵抗等功效，对肾炎、糖尿病、心脑血管病有着良好的防治作用10。
《中国药典》记载，马铃薯可用于消化不良、肠炎、痢疾、肝炎、肾炎、甲状腺肿、糖尿病、高血压、中风后遗症、肾炎水肿、疮疖等多种疾病。 总之，随着人们生活水平的逐步提高和健康意识的逐渐增强，人们对药食两用植物的认识也逐渐加深。
近年来，不少药食两用植物及其制品，如山药、莲子、百合、大枣、山楂、当归、人参、三七等，都在保健品和药品中得到广泛应用。而作为传统中药材的毛薯（即马铃薯），同样也有很好的应用前景，值得深入研究和开发。
参考资料：
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