核桃仁炒什么作用？
1、补肾温肺，润肠通便。用于肾虚腰痛脚软，遗精，尿频，小便不利，阳痿早泄，阴痒带下； 咳嗽痰多，喘咳短气；肠燥便秘。
2、降低胆固醇含量。对动脉血管有保护效果，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高胆固醇血症患者食用。
3、补脑健脑。含有较多的不饱和脂肪酸和卵磷脂，对大脑神经有益处，有利于提高学习能力与记忆力，是较好的健脑食品。
4、美容护肤。含有大量的维生素E，可以减少皮肤皱纹，延缓衰老。适量吃核桃还可以淡化色斑，滋润肌肤。但要注意的是，核桃中含有丰富的油脂成分，所以吃太多可能会让脸上冒痘。 在吃核桃的时候不要多吃，每天最多吃四五个，坚持长期吃才有益于健康。
【食谱】核桃红枣粥
材料：核桃50g，大米100g，红糖适量，红枣5颗。
做法 （1）将核桃去壳清洗干净；大米淘洗干净；红枣洗净，去掉核。
（2）锅内放入水，加入大米、核桃、红枣大火煮沸后，再转小火煮至浓稠为止。
（3）最后根据口味放入适量红糖调味即可。