鱼胶蛋白粉有副作用吗？
我吃鱼胶快两年了，没有发现有什么副作用，不过也没吃多少，就吃了五六斤吧。 鱼胶就是平常所说的花胶、鱼肚、鱼白，是我最喜欢的海鲜之一。它含有丰富的蛋白质和胶质，因此被称为“海洋人参”；而且口感滑嫩，味道鲜美，可以说是海鲜中的极品！ 刚开始听说鱼胶有补肾的作用，我就经常拿来炖汤喝，比如木瓜炖雪蛤就是很著名的养颜滋补汤。后来我买了个高压锅，就经常用来煲骨头汤喝，鱼胶的味道特别鲜，哪怕不煲鸡汤、羊肉汤什么的，用清水煲也很难喝到腥味。
我最喜欢的是清炖，这样就可以让鱼胶最大程度地释放味道出来。有些朋友觉得鱼胶很难消化，那是因为没有清理干净或者炖得不软烂。其实只要处理得当，鱼胶非常容易入味且软烂可口。 每次我都会把鱼胶先浸湿，然后加点小苏打用手抓洗一遍，再用清水冲洗干净，这样一来就可以把表面的脏东西清洗干净了。很多人以为用小苏打来清洗鱼胶是很有害的，其实不是。因为小苏打是弱碱，而鱼胶本身属于酸性食物（PH值5.7-6.3），二者结合并不会影响人体消化吸收。
至于有些人用小苏打粉泡水给小孩食用，我觉得就更没有问题了。 小苏打除了可以清洗鱼胶外，还可以跟鱼胶一起熬汤。我在广东的时候，就常看到有人拿小苏打来煲排骨汤、鸡汤，据说这样可以使汤汁更奶白色，营养更丰富。 不过用苏打水浸泡鱼胶，然后再清洗干净，这个方法我不提倡。因为虽然小苏打是一种非常好的食品疏松剂和发酵剂，但是对于鱼肉来说，它的碱性环境有可能导致鱼肉迅速腐烂。
我平时都是直接把买回来的新鲜鱼胶放到锅里炖煮，这样能保证最好的口感。如果是即食鱼胶的话，应该没问题。