蚝蛋白有什么作用？
说到牡蛎大家一定都不陌生，在海鲜餐厅或者菜市场都会看到有卖的。它又被称为海蛎子、生蚝等，属于海洋中常见的双壳类生物，和扇贝、文蛤都属于近亲。 虽然叫牡蛎，但它其实不是鱼，而是一种海洋软体动物，长相和普通贝类相似，不同的是它的贝壳完全闭合后从中间向外打开，呈漏斗形。 除了极少数生活在淡水中的种类外，几乎所有的牡蛎都生长在海洋中。它们多栖息于有海水涌进的岩礁海岸，在潮差较大的湾内或海湾外沿的浅滩上均能见其踪迹。 作为传统的海产品，我国沿海都有出产，其中以南海诸岛所产的最为有名。现在由于人工繁育技术的发展，北方海域也有养殖的了 那么，牡蛎有什么营养价值呢？ 首先，它的蛋白质含量很高，大约40%左右，比鸡蛋还高。而且人体必需氨基酸含量丰富，比例均衡，容易消化吸收。 所以有人把它称为“海鲜当中的人参”！ 其次，含有较多的锌、锰、铜等微量元素，以及维生素A、D、E等；特别是锌的含量特别高，每100g含锌将近50mg，对机体组织器官的正常生理功能尤其是生殖系统的发育有着重要的促进作用。
还有少量碘化物，所以对治疗甲状腺肿大也有一定的效果（食用海产品一般都可以预防甲状腺肿大）。 最后，牡蛎的脂肪含量不高，但是其中有较多人体无法消化的饱和脂肪酸。所以，虽说牡蛎的营养价值比较高，但若吃多了也容易发胖。